Senape Gialla

Semi di brassica

CODICE: SNPGLL

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James 1599
Dettagli

I semi di senape gialla hanno la caratteristica di essere inodori e insapori fino al momento della macinazione e dell’ammollo in acqua.

Una volta messi a contatto con l’acqua o con un liquido acidulo, infatti, sprigionano un aroma pungente e riconoscibile, grazie all’attivazione di un enzima, detto mirosinasi.

Si utilizzano per la preparazione di mostarde di frutta e verdura, salse agri o agrodolci, formaggi freschi, carni e pesci alla griglia, bolliti e roastbeef. Nella cucina vegetariana e vegana arricchiscono insalate, ravvivano verdure, cereali, sottaceti e conserve.

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