Zafferano Iraniano Stimmi

Zafferano: un viaggio profumo orientale

CODICE: ZFFRNSTMM

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James 1599
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Lo zafferano è una spezia esclusiva, prelibata, calda, unica, conosciuta ed apprezzata sin dall’antichità.

Gli stimmi di zafferano si ricavano da un fiore a bulbo perenne, il crocus. La lavorazione è lunga e delicata, prelevando gli stimmi a mano, prima di essere essiccati.

In cucina può essere utilizzato con pane, biscotti, gelati, pilaf indiani, riso al latte e vapore, carni bianche, pesce, crostacei, salse delicate. Ingrediente fondamentale in ricette come la paella e il risotto alla milanese.

Nella cucina vegana è eccellente con verdure di ogni tipo e seitan, mopur, muscolo di grano, tofu.

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